Technik żywienia i usług gastronomicznych
Technikum nr 3 Powiatowego Zespołu Szkół nr 2 im. Karola Miarki w Pszczynie.
Kierunek Technik żywienia i usług gastronomicznych jest propozycją dla osób zainteresowanych sztuką kulinarną, zdrowym żywieniem, organizacją przyjęć oraz pracą w branży gastronomicznej. Uczniowie zdobywają zarówno praktyczne umiejętności przygotowywania potraw, jak i wiedzę z zakresu planowania żywienia, obsługi gastronomicznej oraz organizacji usług.
Informacja o zawodzie
Technik żywienia i usług gastronomicznych zajmuje się przygotowywaniem potraw i napojów, planowaniem jadłospisów, oceną jakości żywności oraz organizacją usług gastronomicznych. Łączy wiedzę z zakresu żywienia człowieka z praktycznymi umiejętnościami niezbędnymi w pracy kuchni, restauracji, hotelu czy firmy cateringowej.
W trakcie nauki uczniowie rozwijają również umiejętności związane z organizacją przyjęć i bankietów, zarządzaniem pracą zespołu oraz podstawami marketingu i rozliczeń w gastronomii.
Czego się nauczysz?
- Przygotowywania i wydawania potraw oraz napojów
- Stosowania zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
- Oceniania jakości produktów spożywczych i ich wartości odżywczej
- Planowania i komponowania jadłospisów
- Organizacji przyjęć, bankietów i usług cateringowych
- Planowania pracy zakładu gastronomicznego
- Podstaw marketingu i rozliczeń w gastronomii
- Zarządzania pracą zespołu gastronomicznego
Kwalifikacje wyodrębnione w zawodzie
W trakcie nauki uczniowie zdobywają wiedzę i umiejętności w zakresie dwóch kwalifikacji zawodowych:
- HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań
- HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Praktyczna nauka zawodu
Uczniowie zdobywają praktyczne doświadczenie podczas zajęć zawodowych oraz praktyk w zakładach gastronomicznych, restauracjach, hotelach i innych miejscach związanych z branżą żywieniową i usługową.
Uczniowie mogą również brać udział w zagranicznych stażach i praktykach zawodowych realizowanych w ramach programu Erasmus+.
Miejsca pracy i perspektywy
Absolwenci kierunku Technik żywienia i usług gastronomicznych mogą znaleźć zatrudnienie w wielu obszarach związanych z gastronomią, żywieniem i obsługą klienta.
- restauracjach, hotelach, kawiarniach i pensjonatach,
- firmach cateringowych,
- zakładach żywienia zbiorowego,
- placówkach oświatowych, sanatoriach i innych instytucjach prowadzących żywienie zbiorowe,
- firmach zajmujących się produkcją i dystrybucją żywności,
- przy organizacji przyjęć i wydarzeń gastronomicznych,
- prowadząc własną działalność gastronomiczną lub cateringową.
Dla kogo jest ten kierunek?
To dobry wybór dla osób, które:
- interesują się gotowaniem i sztuką kulinarną,
- chcą poznać zasady zdrowego żywienia,
- lubią pracę z ludźmi,
- są dobrze zorganizowane i kreatywne,
- chcą rozwijać się w branży gastronomicznej i hotelarskiej.
Nauka w Technikum nr 3 Powiatowego Zespołu Szkół nr 2 im. Karola Miarki w Pszczynie trwa 5 lat i przygotowuje do zdobycia kwalifikacji zawodowych oraz przystąpienia do egzaminu maturalnego.
